Os desodorizantes enzimáticos biológicos utilizam enzimas ativas (como a dessulfurização oxidase) purificadas do caldo de fermentação de microrganismos específicos (bactérias fotossintéticas, bactérias do ácido láctico, leveduras, Bacillus subtilis e outras cepas) para decompor cataliticamente fatores causadores-de odor específico.
A tecnologia de desodorização microbiana degrada gases odoríferos através dos processos metabólicos de microrganismos e envolve quatro etapas: o processo de transferência de massa no qual os gases odoríferos passam da fase gasosa para a fase líquida; gases odoríferos{0}}solúveis em água são absorvidos por microorganismos através da parede celular e da membrana celular, enquanto odores insolúveis em água-são decompostos em substâncias solúveis por enzimas extracelulares secretadas por microorganismos e então penetram nas células; uma vez que os odores entram nas células, eles são decompostos e utilizados pelos microrganismos como nutrientes; os produtos metabólicos gerados após os microrganismos digerirem e absorverem as substâncias odoríferas podem servir como substratos para outros microrganismos, permitindo maior decomposição e utilização.
As bactérias fotossintéticas, sob condições limitadas de luz e oxigênio-, usam energia luminosa para converter substâncias nocivas, como H2S e matéria orgânica, em substâncias inofensivas e, em condições de escuridão, usam matéria orgânica e gases nocivos (como H2S) como substratos para sintetizar substâncias fisiologicamente ativas, como açúcares e aminoácidos; durante a reprodução do Bacillus, o álcool produzido pode inibir efetivamente a atividade de bactérias nocivas, reduzindo a produção de gases odoríferos como o H2S; as bactérias lácticas utilizam substâncias como açúcares produzidos por bactérias fotossintéticas e leveduras como matéria-prima para produzir ácido láctico, o que inibe a atividade de populações bacterianas nocivas e reduz a produção de poluentes odores como o H2S na fonte; comunidades microbianas compostas contêm múltiplas cepas com fortes capacidades de decomposição, formando um grupo funcional simbiótico onde microrganismos benéficos inibem efetivamente a decomposição por putrefação por bactérias nocivas e mudam para a decomposição por fermentação. Os ácidos orgânicos resultantes podem degradar (decompor) e absorver e fixar óxidos de N e S, e as comunidades são altamente adaptáveis, adequadas para diversas temperaturas e faixas de pH, e podem funcionar em ambientes com baixo-oxigênio, absorvendo e decompondo coletivamente gases odoríferos e nocivos, como SO2, H2S e CH4.
